Ликер Шамбор (Chambord)

История ликера Chambord

Истоки исторического пути ликера восходят к 1685 году, когда Людовик XIV, прибыв в замок Шамбор (Франция), отведал местный напиток, приготовленный из малины и дикой ежевики. Нектар так пришелся королю по вкусу, что он раздобыл рецепт и велел подавать напиток на каждое торжество.

Так некогда безвестная домашняя наливка получила имя замка и стала обязательным гостем аристократических пиршеств. Но слава его гремела лишь среди состоятельных граждан страны, простым смертным ликер был недоступен ввиду баснословной стоимости.

Ситуация изменилась лишь в 80-х годах, когда американец Эн Джи Скай Купер, обосновавшись вблизи замка Шамбор, отыскал рецепт ежевично-малинового напитка и основал его производство.

Технология приготовления ликера осталась неизменной, вкус по-прежнему заслуживал звания королевского, а напиток стал стоить гораздо дешевле. Вскоре о нем узнала вся страна, а впоследствии и весь мир.

За почти 400-летнюю историю ликер Шамбор ни разу не изменил своим вкусовым качествам, радуя мир удивительным переплетением разнозвучных нот. А все потому, что древний рецепт его остался неизменным.

Производители не стали вносить в него никаких новшеств и инноваций, оставаясь верны наследию Э.Д. Скай Купера.

Страна производитель ликера Шамбор: Франция и с 2006 года бренд принадлежит американской корпорации Brown Forman.

Награды ликера Chambord

Ликер Chambord получил множество наград, в том числе:

• Золотая медаль на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2013 году.
• Бронзовая медаль на конкурсе International Wine & Spirit Competition в 2010 году.
• Бронзовая медаль на конкурсе World Spirits Competition в 2011 году.

Описание ликера Chambord

Малиновый ликер Шамбор (полное, но редко употребляемое название — Chambord Liqueur Royale de France) считается поистине королевским напитком.

Столь почетное звание он заслужил благодаря своему родовитому происхождению, отменным вкусовым качествам и неординарному внешнему виду.

Крепость ликера Шамбор – 16,5 градусов, он не содержит никаких консервантов и добавок. Ликер Шамбор рекомендуется пить в течение 6 месяцев после открытия бутылки, по истечении этого срока вкус его не будет столь притягателен.

Ликер производят технологией мацерации, состоящей из трех этапов.

Ингредиенты подбирают исключительно натуральные и только высшего качества. Это отборная ежевика и малина двух видов – черная и красная.

Кроме того, в основу Шамбора легли: цедра марокканских апельсинов, мед, мадагаскарская ваниль и коньяк ХО.

Все они подарили напитку роскошный бордово-красный, рубиновый цвет и вкус, достойный монархов: утонченный, бархатистый, многогранный, с преобладанием малиновых и ежевичных нот, переходящих в долгое коньячное послевкусие.

Не менее великолепен и запах Шамбора – это целая лавина ароматов: малина, ежевика, ваниль, цитрусовые и травяные тона, плавно и гармонично сменяющие друг друга.

Необычной является и бутылка, в которой реализуется ликер. Это шарообразная емкость, окантованная золотистым пояском и напоминающая формой глобус, с роскошной пробкой, похожей на королевскую корону.

«Царственный» дизайн напитка, придуманный братьями Бюстаноби в 1904 году, просуществовал до 2010 года, когда производители в целях экономии решили перейти на что-то более тривиальное.

Сегодня это сферическая бутылка с менее величественным окаймлением посередине и более скромной пробкой. Реформы коснулись лишь дизайна емкости, содержание ликера осталось прежним.

Виды ликера Chambord

Вот несколько видов ликера Chambord:

1. Chambord Royal de France. Крепость 16.5%. Классический малиновый ликер. Этот вариант представляет собой готовый к употреблению коктейль в бутылке. Chambord Royale включает в себя Chambord, шампанское и ягоды, создавая элегантный и вкусный напиток.
2. Chambord flavored vodka. Крепость 37.5%. Этот вид включает в себя водку, ароматизированную ликером Chambord. Он добавляет фруктовые и ягодные ноты к обычной водке, что делает его отличным компонентом для коктейлей.
3. Chambord Liqueur: Крепость — 16,5%. Это классическое изделие, обладающее ярким вишневым цветом и сложным вкусом. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать в коктейлях, например, в изысканных версиях мартини и шампанских коктейлях.
4. Chambord XO: Это более премиальная версия Chambord, представляющая собой смесь ликера Chambord с коньяком XO (Extra Old). Она обладает более насыщенным вкусом и ароматом.
5. Chambord Margarita: Некоторые производители предлагают готовый микс для Маргариты с добавлением ликера Chambord. Этот вариант придает классическому коктейлю Маргарита экзотическую нотку.
6. Chambord Miniature Bottles: Это компактные бутылочки ликера Chambord, которые могут быть удобными для подарков или для использования в домашних коктейлях.

Chambord часто используется в коктейлях, таких как «Chambord Royale», «French Martini», «Chambord Margarita» и других, добавляя в них уникальный и изысканный вкус.

Как правильно пить ликер Chambord

Сей королевский напиток не охлаждают и не пьют со льдом, а потребляют в чистом виде – медленно, отпивая маленькими глотками и наслаждаясь целой палитрой разноликих вкусовых оттенков.

Ликер также добавляют во множество коктейлей: Eclipse, La Cabana, Chambord Bramble, Chambord and Champagne и др.

Коктейли с ликером Chambord

Вот несколько популярных рецептов коктейлей с ликером Chambord:

Коктейль «Королевский»

Ингредиенты:

• 30 мл ликера Chambord
• 30 мл джина
• 15 мл лимонного сока

Приготовление:

Наполните шейкер льдом. Добавьте все ингредиенты и перемешайте. Процедите в охлажденный бокал для мартини.

Коктейль «Черри Мартини»

Ингредиенты:

• 30 мл ликера Chambord
• 30 мл водки
• 15 мл вермута

Приготовление:

Наполните смесительный стакан льдом. Добавьте все ингредиенты и перемешайте. Процедите в охлажденный бокал для мартини.

Коктейль «Черри Шейк»

Ингредиенты:

• 30 мл ликера Chambord
• 30 мл водки
• 30 мл сливок
• 1 чайная ложка сахарной пудры

Приготовление: Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Перелейте в охлажденный бокал.

Коктейль Chambord and Champagne

• ликер Шамбор – 50 мл;
• шампанское – 120 мл;
• сок лимона – 5 мл;
• ягоды малины – 1-2 шт.

В бокал для шампанского (флюте) налейте малиновый напиток, а затем охлажденное шампанское. Добавьте лимонный сок и украсьте коктейль ягодами малины, опустив их в бокал.

Коктейль La Cabana

• ром (белый) – 40 мл;
• яблочный сок – 70 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• ликер Шамбор – 13 мл.

В стандартный бокал (хайбол) положите кубики льда (2-3 шт.), залейте соки, ром, смешайте и добавьте ликер. Посуду украсьте дольками лимона и яблока.

Лечебные свойства ликера Chambord

Вдобавок к выразительному вкусу и аристократическому аромату, ликер Шамбор обладает целым рядом целебных качеств, коими может похвастать не каждый алкогольный напиток.

Умеренное потребление малинового нектара:

• укрепляет иммунитет;
• служит профилактикой от простудных недомоганий;
• предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы;
• врачует недуги желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит и т.д.).