Ликер Бейлис (Baileys)

Ликер Бейлис Ликер

История ликера Baileys

Сегодня бренд «Бейлис» знаком всем и каждому, а, следовательно, ликер можно с легкостью купить в любой точке мира. Популярность его набирает все большие обороты, но какой путь ему пришлось пройти, чтобы стать одним из самых востребованных спиртных напитков?

Родиной Бейлиса является Ирландия, подарившая миру не один знаменитый напиток. Идея создания ликера принадлежит некоему Дэвиду Денчу, который в далеком 1970 году задумал удивить планету чем-нибудь экстраординарным – напитком, вкус которого выходил бы за рамки обыденного.

Талантливому парню удалось воплотить задумку в жизнь, он воссоединил в одном напитке два, казалось бы, несовместимых продукта – ирландские виски и сливки.

В результате был создан необычный ликер со сладковато-тягучим, умеренно хмельным, максимально натуральным вкусом. Он получил имя любимого бара Дэвида – Bailey Pub и стал официальным продуктом новой компании R.A. Bailey & Со.

1974 год стал для ликера отправной точкой к вершинам успеха. Выгодно отличающийся от аналогичных напитков Белис произвел на рынке алкогольной продукции настоящий фурор. Его заметила и полюбила сначала вся страна, а вскоре и вся планета.

Чуть позже в 2005 году на свет появились еще 2 новых вкуса – сливочно-карамельный и мятно-шоколадный, которые были встречены фанатами Белиз с не меньшим восторгом.

Ликер Бейлиз с 1974 г. производит компания R. A. Bailey & Co.

Технология производства ликера Baileys

Технология производства ликера Baileys Irish Cream является коммерческой тайной, и точные детали процесса не обнародованы производителем. Однако общие этапы производства подобных кремовых ликеров обычно включают следующие шаги:

  1. Базовые ингредиенты:
    • В основе Baileys лежат высококачественные ингредиенты, такие как ирландский виски, свежие сливки, сахар и натуральные ароматизаторы.
  2. Смешивание и растворение:
    • Ингредиенты смешиваются и растворяются в определенных пропорциях. Этот этап важен для достижения равномерности и однородности напитка.
  3. Пастеризация:
    • Смесь может быть подвергнута процессу пастеризации для уничтожения вредных микроорганизмов и обеспечения безопасности продукта.
  4. Ароматизация:
    • Добавление ароматизаторов, которые могут включать в себя ваниль, шоколад, кофе или другие натуральные ингредиенты. Это определяет конечный вкус и аромат ликера.
  5. Охлаждение:
    • Смесь охлаждается для сохранения свежести и структуры ликера.
  6. Фильтрация:
    • Ликер проходит через процесс фильтрации для удаления осадков и достижения чистоты продукта.
  7. Упаковка:
    • Готовый ликер упаковывается в соответствующие емкости, готовые к отправке на рынок.

Важно отметить, что каждый производитель может использовать свои технологические особенности и ингредиенты, что придает каждому ликеру уникальные характеристики. Baileys Irish Cream известен своей кремовой текстурой и богатым вкусом, что делает его популярным выбором для любителей ликеров.

Награды ликера Baileys

Ликер Baileys является одним из самых популярных ликеров в мире. Он получил множество наград, как национальных, так и международных. Вот некоторые из самых престижных наград, которые он получил:

  • 1984: Золотая медаль в категории «Ликеры» на конкурсе International Wine & Spirit Competition (IWSC)
  • 1985: Золотая медаль в категории «Ликеры» на конкурсе International Spirits Challenge (ISC)
  • 1986: Золотая медаль в категории «Ликеры» на конкурсе San Francisco World Spirits Competition
  • 1987: Золотая медаль в категории «Ликеры» на конкурсе World Spirit Awards
  • 1988: Золотая медаль в категории «Ликеры» на конкурсе Spirits International Prestige Awards

Ликер Baileys также был удостоен ряда других наград, в том числе от следующих организаций:

  • The Ultimate Beverage Challenge
  • International Review of Spirits
  • The Tasting Panel
  • F. Paul Pacult’s Spirit Journal

Эти награды подтверждают высокое качество и вкус ликера Baileys. Он является популярным выбором среди любителей ликеров во всем мире.

Особенно стоит отметить, что Baileys стал первым ликером, получившим золотую медаль на конкурсе International Wine & Spirit Competition. Это событие стало важным шагом в признании ликеров в качестве полноценного класса алкогольных напитков.

Описание ликера Baileys

Ликер Бейлис
Сливочный ликер Baileys

Бейлис (Baileys) — это сливочный ликер родом из Ирландии. Производится под торговой маркой «Baileys Irish Cream». Среди ценителей ликеров вряд ли найдутся люди, незнакомые с напитком Бейлис.

Его утонченный, тягучий вкус предпочитают миллионы, он является обязательным атрибутом романтических вечеров и любимым нектаром светских леди. Этот чудесный напиток гармонично воссоединяет в себе два разнородных компонента – виски и сливки, и считается самым популярным ликером в мире.

Рассмотрим, что такое Бейлис, как правильно Бейлис пить, и можно ли приготовить Бейлис в домашних условиях.

Название: Baileys (в русскоязычной версии – «Бейлис» или «Бейлиз»)

Тип: сливочный ликер.

Крепость ликера Бейлис: 17%.

Страна-производитель: Ирландия.

Бренд: R. A. Bailey & Со.

Цена ликера Бейлис: 1300-2000 рублей за 1 л.

Как подавать Бейлис: в качестве дижестива (по окончании трапезы).

Как пить Бейлис: в составе коктейлей; в качестве самостоятельного напитка; добавив в кофе.

Состав ликера Baileys

Компания R.A. Bailey & Со, расположенная в Дублине, использует для приготовления напитка только натуральные ингредиенты. Молоко, служащее основой для сливок, приобретается не у сторонних поставщиков, а у собственных коров, которых кормят самой полезной растительной пищей.

Вкуснейшие сливки, элитный ирландский виски, качественный ирландский спирт приправляются особыми, «природными» добавками, дарующими ликеру неземной вкус, который сродни яркому фейерверку вкусовых эффектов и звучаний.

Рецепт и технология производства Белиза хранятся за «семью замками», поэтому приготовить второй такой напиток практически невозможно. И даже если вам удастся собрать все нужные ингредиенты, вкус вашего ликера не будет идентичен вкусу настоящего Бейлиса.

Знаменитый ирландский сливочный ликер Бейлис включает в себя трижды дистиллированный виски, свежие сливки, а также карамель, растительное масло, ваниль и какао.

В зависимости от видов могут также присутствовать мята, шоколад, кофе.

Внимание! Бейлис не содержит консервантов, поэтому может похвастать самым длительным сроком хранения – от 18 до 30 месяцев.

Вкус ликера Baileys

Описать полную палитру вкуса Бейлис практически невозможно.

Вкусовое наслаждение начинается с легких сливочных нот, буквально тающих на языке и плавно перетекающих в хмельно-солодовое соло виски, которое в свою очередь медленно переходит в шоколадно-ванильное звучание – нежное, воздушное, обволакивающее.

Завершается эстафета вкусовых эмоций продолжительным, бархатным послевкусием с присутствием оттенков какао, карамели и сливок, дополненных мягкой, едва различимой горечью.

Виды ликера Baileys

Baileys Irish Cream — это ирландский кремовый ликер, который обладает мягким вкусом и кремовой текстурой. В настоящее время существует несколько разновидностей Baileys с различными вкусами и ароматами. Вот несколько видов ликера Baileys:

  1. Baileys Original Irish Cream:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: Мягкий и кремовый вкус, с нотами ванили, шоколада и карамели.
  2. Baileys Almande:
    • Градус алкоголя: Примерно 13% по объему.
    • Дегустационные характеристики: Эта версия Baileys изготовлена на основе миндального молока, что делает ее подходящей для веганов. Вкус нежный с нотами миндаля и ванили.
  3. Baileys Salted Caramel:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: Соленая карамель добавляет сладкие и соленые акценты к кремовому вкусу Baileys.
  4. Baileys Strawberries & Cream:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: В этой версии добавлены ягодные ноты клубники, дополняя кремовый вкус.
  5. Baileys Red Velvet:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: Инспирированный тортом Red Velvet, этот вариант обладает ванильными и какаовыми оттенками.
  6. Baileys Espresso Creme:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: С добавлением эспрессо, придает этому ликеру насыщенные кофейные ноты.
  7. Baileys Pumpkin Spice:
    • Градус алкоголя: Примерно 17% по объему.
    • Дегустационные характеристики: Этот вариант включает в себя пряные и ароматные оттенки тыквенного специй.

Вкусовые характеристики могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и добавок в каждой конкретной разновидности Baileys. Лучший способ узнать о каждом виде — это обратиться к официальным источникам или пробовать их самостоятельно.

Как правильно пить ликер Baileys

При употреблении ликера не забывайте о 5 главных правилах:

  1. Бейлис – это дижестив. Сливочный ликер относится к напиткам категории «дижестив», их подают после трапезы для лучшего усвоения съеденной пищи. Он может подаваться вместе с десертом. Бейлис не следует пить во время приема пищи, так как он гармонирует только со сладостями, фруктами и мороженным.
  2. Правильная посуда. В качестве самостоятельного напитка Бейлис следует пить либо в широкой коктейльной посуде на тонкой ножке, либо в шотах с толстым дном и расширенным верхом (фото представлено ниже). Первый вариант используют при подаче ликера со льдом, второй – в чистом виде.
  3. Температурный режим. Напиток подают при температуре 18-20 °C. В целях охлаждения несколько кубиков льда кладут в бокал, саму бутылку при этом охлаждать не обязательно.
  4. Взаимодействие с другими напитками. Бейлис прекрасно сочетается с кофе, последний при этом должен быть черным и несладким, так как ликер отлично заменяет и сливки, и сахар, даруя напитку мягкое хмельное звучание. Тем, кому не по душе терпкая сладость, могут пить его, смешав с водкой или джином. Это поможет сбить сладковатые ноты во вкусе и повысить «градусы» ликера.

Внимание! Ни в коем случае не добавляйте в Белиз минеральную воду, газированные напитки и соки. Углекислый газ, входящий в их состав, моментально свернет сливки, и вкус ликера будет безнадежно испорчен.

С чем пьют ликер Baileys

Нежирное мясо, десерты (тирамису, суфле, мороженое), клубнику или бананы. Закуска должна гармонировать со вкусом ликера, а не перебивать его.

Ликер Baileys Irish Cream обладает кремовым и сладким вкусом с нотами ванили, шоколада и карамели. Его мягкий профиль делает его отличным для сочетания с различными закусками. Вот несколько идей на тему закусок, которые хорошо сочетаются с ликером Baileys:

  1. Шоколадные трюфели:
    • Сочетание кремового Baileys с шоколадом создает идеальное сочетание. Подавайте с шоколадными трюфелями для насыщенного вкуса.
  2. Карамельные конфеты:
    • Сладкие карамельные конфеты могут подчеркнуть ноты карамели в Baileys и создать восхитительное сочетание.
  3. Кремовые десерты:
    • Кремовые десерты, такие как панна котта или чизкейк, могут отлично сочетаться с Baileys, создавая богатое и насыщенное вкусовое впечатление.
  4. Шоколадные десерты:
    • Шоколадный мусс, торт или брауни будут отличным выбором, так как шоколад и Baileys создают великолепное дополнение друг другу.
  5. Кофейные десерты:
    • Кофейные десерты, такие как тирамису или кофейный пирог, могут создать гармоничное сочетание с Baileys.
  6. Фруктовые десерты:
    • Фруктовые десерты, такие как клубничный тарт или маракуйя панакота, могут добавить свежести к сладкому вкусу Baileys.
  7. Карамельный чизкейк:
    • Чизкейк с карамелью будет отлично сочетаться с Baileys, подчеркивая его карамельные оттенки.
  8. Коктейльные кексы:
    • Попробуйте приготовить кексы, добавив Baileys в тесто. Это может быть вкусным и оригинальным способом наслаждаться ликером.

Внимание! Подавать к сливочному Бейлису суши, морепродукты и спагетти не рекомендуется.

Рецепт домашнего ликера Baileys

Baileys можно с легкостью изготовить в домашних условиях, вот только вкус его будет лишь отдаленно походить на оригинал.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • водка – 500 мл;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • растворимый кофе – 1 с. ложка;
  • сливки – 400 мл, жирностью не более 30%.

Схема приготовления:

  1. При помощи миксера взбейте до получения однородной массы яичные желтки, сгущенку и ванильный сахар. После чего добавьте кофе.
  2. Продолжая орудовать миксером, влейте сливки. Густые сливки следует предварительно развести молоком.
  3. Финальный этап – добавление водки и тщательное смешивание ингредиентов.
  4. Полученный ликер оставьте настаиваться на всю ночь, ничем не накрывая. Это необходимо для выветривания алкогольных паров.
  5. Наутро разлейте напиток по стеклянным бутылкам и поставьте на несколько часов в холодильник. За это время он загустеет и обретет нежный сливочно-хмельный привкус.

Внимание! Вместо водки можно использовать также виски. В этом случае вкус домашнего Бейлиса будет близок к заводскому.

Как и сколько хранится ликер Baileys

Ликер Baileys Irish Cream обычно хранится в течение двух лет. Производитель рекомендует употреблять его в течение этого срока для поддержания оптимального вкуса и качества. Важно следовать рекомендациям по хранению, чтобы обеспечить долгий срок годности ликера:

  1. Храните в прохладном месте: Лучше всего хранить Baileys в прохладном и темном месте. Избегайте прямых солнечных лучей и мест с повышенной температурой.
  2. Не храните в холодильнике: Хотя Baileys может быть хранится в холодильнике, это не является обязательным. Если вы выбираете это место для хранения, убедитесь, что температура не ниже 0°C.
  3. Соблюдайте герметичность упаковки: После открытия бутылки убедитесь, что крышка тщательно закрыта. Герметичность помогает предотвратить окисление и сохранить качество напитка.
  4. Избегайте экстремальных температур: Не подвергайте ликер Бейлис экстремальным температурам, таким как замораживание или перегрев. Это может негативно повлиять на его вкус и текстуру.
  5. Следуйте рекомендациям производителя: Проверьте этикетку и рекомендации производителя относительно хранения и срока годности. Это поможет вам максимально сохранить качество напитка.

Открытым ликер Baileys простоит 2-3 недели, при температуре 5-15 °C.

Оцените статью
Какой напиток будем пить?
Добавить комментарий

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы