Коктейль «Белый русский»

История коктейля «Белый русский»

История создания коктейля Белый русский (White Russian) связана с периодом, когда многие российские эмигранты жили в США во время Второй мировой войны.

Этому коктейлю приписывается русский происхождение, но его история на самом деле начинается в Америке. В то время, когда русские эмигранты перебрались в Соединенные Штаты, они сохраняли свою культуру и традиции и распространяли их среди нового поколения.

Одним из эмигрантов, проживавших в Лос-Анджелесе, был голливудский продюсер Гэйл Уиндер. Во время Второй мировой войны Гэйл часто организовывал вечеринки для своих друзей, большинство из которых были эмигрантами из СССР. Однажды, во время одной из таких вечеринок, Гэйл сочетал различные ингредиенты, которые были у него под рукой, чтобы создать новый коктейль. Он использовал водку, ликер Каунтро и сливки, все это смешал в стакане и дал названию новому напитку — «Белый русский».

Коктейль получился кремовый, белого цвета и необычно гладкий на вкус. Уиндер решил назвать его «Белый русский» в честь своей родины и тех традиций, которые он хотел сохранить. Коктейль стал популярен среди гостей на его вечеринках и скоро стал одним из иконических коктейлей того времени.

Впоследствии, Гэйл Уиндер рассказал об этом коктейле другим эмигрантам, и они стали готовить его на своих вечеринках. Таким образом, коктейль «Белый русский» начал свое путешествие по миру и стал популярным не только среди русскоязычных эмигрантов, но и в коктейльных барах США.

С годами, рецепт коктейля немного изменился. Вместо ликера Каунтро стали использовать кофейный ликер Калуа, что придало напитку более насыщенный вкус и аромат. Однако «Белый русский» остается популярным и узнаваемым во всем мире.

Таким образом, история создания коктейля «Белый русский» свидетельствует о способности культуры и традиций сохраняться и эволюционировать на протяжении времени. Этот напиток стал символом эмиграции, связанным с русской культурой и его создание было результатом вдохновения и творчества русского эмигранта.

Считается одним из самых популярных молочных коктейлей в мире. Другие названия: «Белорус» (потому что одновременно и белый, и русский), «коктейль Лебовски», «Дюдя» и «Чувак» (три последних – отсылка к фильму).

При наличии кофейного ликёра, коктейль Белый Русский легко сделать в домашних условиях путём смешивания всех ингредиентов в бокале для подачи. Коктейль Белый Русский начал пользоваться популярность после того как в прокат вышел «The Big Lebowski». А вывели рецептуру в конце 1920-х годов.

Характеристики коктейля «Белый русский»

• Белый русский (White Russian) — это сладкий и кремовый коктейль, известный своим насыщенным вкусом и густой текстурой.
• Он обычно приготавливается совмещением водки, кофейного ликера и сливок.
• Коктейль получает свое имя из-за последующего вида, напоминающего белую маску.
• Водка добавляет алкогольную базу коктейля, придавая ему мягкий и терпкий вкус.
• Кофейный ликер придает Белому русскому богатый кофейный аромат и сладость.
• Сливки придают коктейлю гладкость, кремовую консистенцию и некоторую сладость, смягчая остроту водки и кофейного ликера.
• Обычно коктейль готовится путем смешивания всех ингредиентов в шейкере с льдом и просеивания в бокал.
• Белый русский может быть украшен по желанию взбитыми сливками или посыпкой какао, для более эстетического вида.
• Этот коктейль стал особенно популярным после своего упоминания в фильме «Большой Лебовски» (The Big Lebowski) в 1998 году.
• Белый русский часто служит как десертное или послеобеденное напиток, а также является одним из символов классического коктейльного меню

Коктейль «Белый русский»: что это?

«Белый русский» — это алкогольный коктейль крепостью 20-28 градусов (зависит от пропорций) со сладковатым кофейно-молочным вкусом.

Состав коктейля «Белый русский»

Ингредиенты коктейля «Белый русский» включают: водку, кофейный ликёр и сливки.

Рецепт коктейля «Белый русский»

Ингредиенты:

• Водка 45 мл.
• Ликёр с кофейным вкусом 45 мл.
• Сливки 45 мл.
• Крупный лёд.

Посуда

• Бокал для подачи.
• Коктейльная ложечка.

Рецепт

1. Выбранный бокал нужно заполнить доверху льдом.
2. После в бокал наливаю кофейный ликёр, водку и сливки.
3. Полученная смесь перемешивается ложечкой.
4. Пить небольшими глотками.

Пропорции коктейля «Белый русский»

Самая популярная пропорция коктейля «Белый русский» – 5:3:2 (на пять частей водки добавить три части кофейного ликёра и две части сливок), получится крепость 24-26%. Именно в таком виде коктейль в 1993 году находился в справочнике IBA.

Иногда ингредиенты смешивают в равном соотношении, но тогда у коктейля слишком молочный вкус.

Чем можно заменить ингредиенты?

Рецепт подразумевает традиционную белорусскую водку (на самом деле подойдет любая) и любой кофейный ликер (некоторые заменяют его обычным ликёром с добавлением ложки растворимого кофе).

Вместо сливок 10% жирности можно брать сливки другой жирности,  а на крайний случай даже молоко.

Как подавать коктейль «Белый русский»

Варианты подачи различаются обычно лишь по стакану и трубочке, но никто не запрещает на свой вкус украсить cocktail дольками фруктов или ягод, некоторые добавляют взбитые сливки для украшения.

Калорийность коктейля «Белый русский»

Около 120 мл ингредиентов содержат из-за сливок достаточно большое количество калорий – примерно – 380.

Классический рецепт коктейля Белый Русский подходит для любителей насладиться алкоголем, красиво обставить праздничное мероприятие и использовать алкоголь как приятный бонус к танцам и беседам.

Варианты коктейля «Белый русский»

• «Русский блондин (Russian blond)» – вместо сливок добавить «Бейлис (Baileys)» или любой другой сливочный ликёр. Этот коктейль крепче и слаще оригинала. Второе название – «Слепой русский (Blind Russian)».
• «Колорадский бульдог (Colorado Bulldog)» – смешать традиционные ингредиенты в равных частях, затем разбавить коктейль напополам колой («Кока-Колой» или «Пепси»). Получается очень сладко, а вкус смазывается, потому что кола заглушает остальные составляющие.
• «Белорус (Belarusian)» – иногда так называют классический рецепт, но в Белоруссии коктейль состоит из местных жирных взбитых сливок, кофейного ликёра и любой белорусской марки водки. Некоторые «ценители» настаивают, что «Белорусским» коктейлем может называться только джин с берёзовым соком в пропорции 1:2.
• «Стройный русский (Slender Russian)» – вместо сливок используется обезжиренное или соевое молоко. Калорийность коктейля ниже, но пропадает мягкость вкуса – начинает ощущаться водка. Лучше смешивать ингредиенты в равных пропорциях.
• «Анна Курикова (Anna Kournikova)» – классический «Белый русский» коктейль на кефире без сливок. Название – отсылка к известной в прошлом российской теннисистке и фотомодели. Кисломолочный вкус этого коктейля с тонами водки и кофе сложно передать словами.
• «Замороженный русский (Frozen Russian)» – вместо льда добавить 80-100 г мороженого (пломбира или аналогичного). Мороженое усилит молочные тона, а сам коктейль получится густым, больше похожим на десерт. Можно есть ложкой.
• «Белый мусор (White Trash)» – заменить водку на виски. Напиток запоминается лёгкими тонами дубовой выдержки. На любителя.
• «Грязный русский (Dirty Russian)» – на основе шоколадного молока без сливок. Коктейль понравится любителям алкогольного кофе с шоколадом;
• «Белый кубинец (White Cuban)» – прозрачный (белый) ром вместо водки. Коктейль чуть слаще и мягче традиционного.

На видео бармен показывает, как сделать коктейль «Белый русский» в домашних условиях.