Свекла, хоть и не всеми любимый, но однозначно очень полезный овощ. Первые упоминания о ней, да не простые, а как о лекарственном растении, датируются еще эпохой Вавилона.
Примечательно то, что изначально в пищу употребляли именно стебель, а корень использовался лишь как лечебное средство.
С приходом моды на свежевыжатые соки – «фреши», сок из свеклы также стал популярным, однако существуют определенные правила его употребления, поэтому, чтобы не навредить своему организму, рекомендуем ознакомиться с материалами данной статьи и узнать, как пить свекольный сок.
Чем полезна свёкла?
Этот красный овощ обладает несметным количеством полезных и оздоровляющих свойств, благодаря настоящей кладези витаминов и микроэлементов, содержащихся в каждом корнеплоде.
Так в свекле содержатся витамины группы В, С, А, РР, а также такие элементы, как железо, калий, магний, фосфор, кальций, йод и многие другие.
Итак, в чем конкретно заключается ее польза?
- В первую очередь, свекла известна своим благоприятным воздействием на пищеварение. Она помогает улучшить обмен веществ, обладает легким слабительным эффектом.
- Этот корнеплод справляется не только с пищеварительной системой, но и с почками, и кровью, то есть очищает весь организм в целом, заодно выводя шлаки и токсины.
- Свекла полезна и при заболеваниях печени, укрепляя и очищая ее.
- Это общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство.
- Регулярное ее употребление способно предотвратить различные заболевания сердца.
- Витамины группы В и фолиевая кислота, известная своим уникальным свойством создания новых клеток, способствуют повышению уровня гемоглобина в крови за счет увеличения количества эритроцитов – красных кровяных телец.
- Пектиновые вещества, также содержащиеся в этом овоще, защищают организм от воздействия тяжелых и радиоактивных металлов, а также выводят из организма холестерин.
- Свекла помогает вывести лишнюю жидкость из организма и борется с проблемами избыточного веса.
- Она укрепляет стенки сосудов. Снижает артериальное давление, благодаря своим сосудорасширяющим и противосклеротическим свойствам.
- Этот красный корнеплод в разы эффективнее любого обезболивающего в вопросах избавления от менструальных болей.
- Йод, содержащийся в этом овоще, полезен при заболеваниях щитовидной железы.
- Свекла способствует улучшению цвета лица и общему омоложению организма.
Противопоказания к употреблению сока свеклы
Конечно, как и все в этом мире, свекла имеет и ряд противопоказаний, частично о которых можно сделать вывод из заявленных достоинств.
Стоит отметить, что вся польза свеклы, а также имеющиеся противопоказания удваиваются, если употреблять ее в качестве сока.
- С осторожностью рекомендуется пить свекольный сок людям, страдающим пониженным давлением, так как давление может упасть еще больше.
- Также свеклу стоить исключить из рациона людям с мочекаменной болезнью в связи с тем, что ее очищающие функции могут спровоцировать ход камней.
- То же самое касается и заболеваний, связанных с почками.
- Свекла повышает кислотность, а значит, если вы страдаете некоторыми заболеваниями желудка, и особенно при проблемах с изжогой – стоит воздержаться от употребления свекольного сока.
- Диабетикам тоже следует обходить стороной этот овощ. Это связано с большим содержанием сахаров в продукте.
- Из-за слабительных свойств свеклы, не рекомендуется ее употребление людям, страдающим хронической диареей.
Все указанные противопоказания индивидуальны, так, например, некоторые гипотоники хорошо воспринимают свекольный сок без каких-либо побочных эффектов.
Как правильно хранить и готовить свеклу?
Этот корнеплод очень неприхотлив в хранении, причем храниться в правильных условиях он может на протяжении многих месяцев.
Поэтому следите за тем, чтобы овощ находился в сухом прохладном темном месте.
Перед варкой, свеклу необходимо тщательно промыть.
Важно не повреждать кожуру, не срезать корень совсем, а стебель до основания, благодаря этому свекла сохранит все вкусовые качества, а также полезные свойства.
После закипания воды, овощ следует варить на протяжении 40 – 60 минут (в зависимости от размеров корнеплода) в закрытой посуде.
Также вы можете запечь свеклу в духовке, предварительно обернув ее фольгой. Время готовки в таких условиях увеличивается до 1 – 2 часов.
Как правильно пить свекольный сок?
Главный принцип правильного употребления свекольного сока заключается в том, что его необходимо разбавлять другими соками и ни в коем случае не употреблять самостоятельно. Особенно это касается тех, кто только начинает первые шаги по дороге сокотерапии.
Второе условие – свекольный сок нельзя пить свежевыжатым.
Перед употреблением рекомендуется дать ему отстояться в холодильнике в течение не менее 2 часов для того, чтобы все эфирные масла успели выветриться.
Эта мера предосторожности очень важна, пренебрегая ею, вы рискуете столкнуться с такими неприятными последствиями, как тошнота, головокружение и даже рвота.
После того, как сок постоял в холодильнике, его разрешается выпить и в чистом виде, но всего 50 мл, что уже будет иметь лечебный эффект.
Как и с чем смешивать сок свеклы?
В том случае, если свекольный сок используется не в лечебных целях, то единственным ограничением по составу смеси может оказаться ваша фантазия.
Свекла хорошо сочетается с морковью, тыквой, яблоками, томатами и даже квасом. Немного пользы и вкуса может добавить мед, добавленный в сок.
Вот несколько рецептов вкусного микса для смешения в блендере:
- Стакан кефира + несколько столовых ложек свекольного сока + немного смородины + мед.
- Свекла + морковь + яблоко в соотношении 1:1:1.
- Свекла + морковь + яблоко + шпинат + укроп в любой пропорции.
- Свекла + томаты + лимон (1:1:0,2).
Последний рецепт может достойно разбавить привычный завтрак с яичницей, сочетание вкусов этих продуктов вас приятно удивит.
Лечение соком свеклы
Определенное сочетание различных соков со свекольным, а также употребление этого овоща в чистом виде может давать поразительные результаты:
- Выпитый натощак сок свеклы поможет избавиться от запоров.
- Воспалительный процесс на коже поможет снять кашица из этого корнеплода.
- Промывание носа соком свеклы поможет избавиться от гайморита.
- При раке рекомендуется длительное употребление подогретого свекольного сока по 3-4 раза в день по 100 мл перед едой.
- Устранить симптомы гипертонии поможет смесь свеклы и меда в пропорции 1:1.
- Следующий рецепт поможет при проблемах с печенью, желчным, сердцем и даже при подагре и бесплодии. Смешайте 3 части свекольного и огуречного сока с 10 частями морковного. Готовую смесь принимайте несколько раз в день на протяжении пары недель.
- При спазмах сосудов, хорошим седативным средством послужит следующая смесь: свекла плюс клюква в соотношении 2:1.
