Томатный сок: польза и вред

Томатный сок Сок

Помидор — один из самых популярных овощей на нашем столе в летний период.

Впрочем, овощем его считать ошибочно, так как на самом деле ботаники относят помидоры к ягодам.

Ягода или овощ, помидор или томат — в любом случае продукт полезный.

Томатный сок имеет репутацию диетического, низкокалорийного напитка.

Но также он часто соседствует на столе с алкогольными напитками, а наутро помогает от похмелья.

В чем еще польза томатного сока и кому стоит его употреблять?

Польза томатного сока

Томатный сок

Помидоры содержат в себе множество витаминов, минералов и полезных веществ.

Уникальными свойствами обладает ликопин – это мощный антиоксидант, способный бороться с раковыми клетками.

Регулярное употребление сока способствует профилактике развития опухолей и сокращению уже имеющихся!

Томат оказывает стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт, способствуя выработке желудочного сока, и поэтому помогает при различных проблемах с пищеварением. Он очищает кишечник, улучшает обмен веществ.

Многие пьют томатный сок для похудения.

Но, выпив всего один стакан, можно почувствовать насыщение. Благодаря таким свойствам он входит в состав многих диет.

Сок помидоров способствует выработке гормона радости – серотонина. Ежедневное употребление напитка помогает бороться с раздражением и напряженностью, снимает стресс после тяжелого рабочего дня.

Еще одно лечебное свойство – желчегонное. Он выводит камни из почек.

Но есть мнение, что в больших количествах томатный сок, польза и вред которого соседствуют, наоборот, способствует образованию камней. 

Однако польза томатного сока сохраняется только в том случае, если это фреш.

Магазинные соки содержат множество консервантов, а также могут быть произведены из коцентратов (сухого порошка). Такой продукт не несет в себе ничего хорошего для организма.

Вред томатного сока

При всей полезности, есть у этого напитка и противопоказания.

Его принимают с осторожностью:

  • при желчекаменной болезни, чтобы не спровоцировать выход камней;
  • при заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью (гастрит, язва);
  • при наличии пищевой аллергии.

Последний пункт особенно важен для будущих и кормящих мам. Ведь помидор, имея яркую окраску, часто провоцирует диатез.

Но если у вас нет противопоказаний, томатный сок при беременности пить можно и нужно!

Можно ли томатный сок при беременности?

Женщины, находясь в положении, боятся навредить малышу, съев или выпив что-то не то. Но фреш из помидоров принесет только пользу.

Томатный сок при беременности помогает справиться с такими явлениями, как:

  • запоры, метеоризм;
  • тошнота;
  • варикоз, тромбофлебит.

Всего один стакан в день — и организм получит необходимые витамины и минералы. Частая проблема беременных – чрезмерный набор веса.

С этим тоже помогает справиться сок томатов, калорийность которого совсем мала. Употребляя его в промежутках между приемами пищи, можно сократить объем порций.

Как правильно пить томатный сок

Для того чтобы получить максимальный эффект, томатный сок нужно пить за полчаса до еды.

Кроме того, нельзя добавлять в напиток соль или сахар для улучшения его вкусовых свойств.

Для разнообразия можно положить мелко нарубленную зелень или чеснок – это придаст пикантности вкусу и добавит пользы.

Как уже было указано выше, покупать магазинные соки в лечебных целях – занятие бессмысленное.

Однако многие свойства помидорного фреша сохраняются и при консервации напитка на зиму. Рассмотрим рецепты.

Заготовка томатного сока на зиму

Рецепт приготовления предельно прост. Промытые помидоры прокручиваются через мясорубку.

Полученную массу доводим до кипения, а затем протираем сквозь сито.

Полученный сок опять доводится о кипения и проваривается 5-7 минут. Готовый продукт разливаем по банкам и закатываем.

Еще один полезный рецепт – томатный сок с сельдереем. На 1 кг помидор понадобится 3 веточки сельдерея и по 1 ч.л. соли и перца. Процесс приготовления аналогичен.

Помидоры пропускаем через мясорубку, доводим до кипения. Затем добавляем туда мелко нарезанный сельдерей и приправы.

Повторно доводим до кипения, снимаем с огня и пюрируем блендером. Опять доводим до кипения, варим 5-7 минут и разливаем по банкам.

Томатный сок из томатной пасты: рецепт

Если нет возможности приготовить помидорный фреш, можно сделать томатный сок из томатной пасты.

В качестве сырья нужно использовать томатную пасту, сделанную по госту: она содержит только томаты, воду и соль.

Для получения сока достаточно добавить в пасту воды.

Если вы хотите получить жидкий напиток, пропорция должна быть 1 ст.л. на 1 стакан воды, для более густого возьмите 2-3 ст.л. на стакан. Можно добавить соль и сахар по вкусу.

Стоимость такого напитка будет в несколько раз ниже, чем готового пакетированного сока.

А рецепт и процесс приготовления на производстве мало чем отличаются от того, как в домашних условиях получают томатный сок из томатной пасты.

Чем полезен томатный сок, полученный таким способом?

Если вы взяли хорошую томат-пасту без консервантов и прочих ненужных добавок, то в ней содержится до 40% сухого вещества из помидоров.

Это вещество получается в процессе высушивания термически обработанных и пюрированных свежих помидор.

Именно поэтому такая томат-паста содержит в себе магний, калий, железо, кальций, фруктовые кислоты, витамины В и С.

Как выбрать хорошую томатную пасту? Узнайте на видео.

Томатный самогон: рецепт

В нашей стране есть традиция домашнего самогоноварения.

Оказывается, можно получить самогон из томатной пасты.

В качестве ингредиентов возьмем 1 л пасты, 11 кг сахара 30 л воды и пол литра пива.

Важно брать качественную томат-пасту, в идеале домашнюю густую пасту из помидоров.

Рецепт приготовления:

В большой эмалированной кастрюле постепенно разбавим томатную пасту водой комнатной температуры.

Воду нужно вливать понемногу, размешивая деревянной лопаткой. Затем добавим сахар, пиво и поставим бродить в теплое место.

Через 2 недели брага процеживается через марлю и перегоняется с помощью самогонного аппарата обычным способом.

После чего томатный самогон можно смело употреблять.

Калорийность томатного сока

Калорийность небольшая – всего 19 Ккал на 100 мл.

Оцените статью
Какой напиток будем пить?
Добавить комментарий

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы