Польза овощных соков доказана давно. Не является исключением и томатный сок.
Этот вкуснейший напиток всесторонне поддерживает и укрепляет организм, защищая его болезней и недугов.
Нектар свежих помидоров прекрасно утоляет жажду в жаркое время, его также можно законсервировать на зиму.
Однако правильный рецепт настоящего томатного напитка знают не все, да и изготовление его отнимает много времени.
Гораздо проще приготовить его из томатной пасты. Такой продукт не менее полезен и вкусен.
Рассмотрим более подробно, как приготовить томатный сок из томатной пасты и разберем его целебные свойства.
Выбор томатной пасты для сока
Трансформировать томатную пасту в сок очень просто, вам понадобится только вода, соль и томатная основа.
Последняя при этом должна быть качественной, недешевой и не содержать консервантов и добавок.
Домашний томатный сок можно пить в чистом виде или добавлять в коктейли, мясные и овощные блюда, соусы, супы.
Заводской его аналог стоит недешево, поэтому изготавливая сок из пасты, вы сумеете значительно сэкономить.
К тому же напиток ничем не будет отличаться от своих собратьев, красующихся на магазинных полках.
Ведь только малый процент производителей выпускают по-настоящему качественный продукт, сделанный из натуральных помидоров.
В большинстве случаев в ход идет та же томатная паста, вода, соль и красивая упаковка.
Проверить качество пасты просто: встряхните банку, если в ней слишком много жидкости, а консистенция схожа с плотностью недорогого кетчупа или соуса – перед вами продукт сомнительного качества.
Томатный сок из томатной пасты: пропорции
Внимание! Для приготовления сока используйте только томатную пасту, а не соус или кетчуп. При этом процент сухих компонентов в ней должен быть не менее 25 (в идеале 25-40%). В продукте должны присутствовать лишь два главных ингредиента: вода и соль.
- Томатную основу разведите холодной кипяченой водой – 1 часть пасты к 3 частям жидкости.
- Для приготовления жидкого сока ориентируйтесь на соотношение: 1 ст. ложка пасты на 1 стакан очищенной воды.
- Если же вы предпочитаете более густой напиток, на стакан воды берите 2-3 ст. ложки сырья.
Сок следует подсаливать крупной поваренной солью.
Помимо соли можно также добавить сахар или перец – они внесут во вкус новые ощущения.
Многие гурманы пьют томатный сок с пряностями – майораном, розмарином, тимьяном.
Напиток рекомендуется пить в охлажденном состоянии.
Чем полезна томатная паста
Для получения томатной пасты помидоры протирают, а затем подвергают термической обработке.
В процессе уваривания из концентрированной массы испаряется влага, а содержание сухих веществ в ней напротив увеличивается.
Готовый продукт применяют для приготовления жидких блюд – супов и соусов, для тушения мяса, овощей.
Если паста не содержит в себе никаких концентратов, и является натуральным продуктом, сделанным только из помидоров, полезными свойствами она обладает в полной мере.
Поэтому перед тем как сделать томатный сок, тщательно подберите основу.
Качественная томатная паста включает калий, кальций, железо и магний, благодаря чему полезна для мышц и костей.
Содержащиеся в ней кислоты (лимонная и яблочная) улучшают обмен веществ и пищеварительные процессы.
Витамины группы B и C устраняют сбои в работе нервной системы, улучшают состояние волос, повышают крепость ногтей.
Внимание! Томатная паста низкокалорийна – всего 23 ккал/100 г. Поэтому сок, приготовленный на ее основе, абсолютно безвреден для больных сахарным диабетом и людей, сидящих на диете.
Полезные свойства помидоров
Помидоры, служащие основой для томатной пасты, являются необходимыми для здоровья продуктами.
Они содержат множество ценных минералов, среди которых:
- железо, фосфор, магний, медь, калий, кальций, позволяющие держать организм в «тонусе»;
- клетчатка, полезная для пищеварения;
- антиоксидант ликопин, обладающий противораковым действием;
- витамины А, Е, С, В5, В6, В9, РР, К, отвечающие за бесперебойную работу внутренних органов и систем;
- фолиевая кислота, стимулирующая кровеносную и иммунную систему.
Помидорам нет равных в способности возвращать человеку силы и укреплять иммунную систему.
Это не только вкуснейший продукт, но и действенное лекарственное средство.
Спелые томаты обладают антибактериальным, противовоспалительным и успокаивающим действием, улучшают работу желудка и кишечника, снимают токсикоз у беременных.
Сок, приготовленный из свежих помидоров, полностью сохраняет их целебные свойства и входит в список самых необходимых для здоровья продуктов.
Как приготовить томатный сок из свежих помидоров
Рецепт № 1
- Помидоры для рецепта подбирайте спелые и неповрежденные.
- Промыв их проточной водой, пропустите через мясорубку, устраните кожицу.
- Для экспресс-приготовления можно использовать соковыжималку.
- Томатную массу перелейте в эмалированную емкость и проварите на слабом огне до полного исчезновения пузырьков пены с поверхности.
Если сок готовится на зиму, его следует разлить по стерилизованным банкам в горячем виде.
Рецепт № 2
Этот рецепт отличается от первого тем, что вместо соковыжималки в ход идет сито.
- Цельные, зрелые томаты следует порезать дольками и протереть через мелкое сито.
- После чего пропустить массу через марлевый фильтр.
- В полученный сок добавьте соль и сахар, прокипятите (как в первом рецепте) и разлейте по стерилизованным банкам.