Что такое купажированный виски?

Купажированный виски Виски

Что значит купажированный виски?

Среди множества разновидностей виски самым тиражируемым типом крепкого солодового напитка является Blended Whisky – купажированный, смешанный скотч. Доля напитка на рынке составляет более 90% от общего производства виски.

Купажированный виски – это напиток, получаемый путем смешивания солодовых и зерновых сортов виски в разных пропорциях. Обычно в купаж добавляют от 10% до 60% солодового виски. Чем выше этот процент, тем качественнее и дороже получаемый напиток.

Обычно в состав купажированного виски входит 15-50 солодовых сортов и 3-4 зерновых сорта сроком выдержки не менее 3-х лет.

Вкусовые характеристики купажированного виски

Вкус купажированного виски может быть очень разнообразным. Он зависит от многих факторов, таких как типы используемых спиртов, время выдержки и условия хранения.

В целом, купажированный виски имеет более сложный вкус, чем односолодовый виски. Он может иметь ноты фруктов, специй, дыма, шоколада или других вкусов.

Технология производства купажированного виски

Знаменитые споры о первенстве ирландцев и шотландцев в отношении производства крепких алкогольных напитков на основе солода в случае с купажированным виски не терпят неточностей и сослагательного наклонения.

Виски Blended изначально – оригинальный продукт шотландского производства, впервые  увидевший свет еще в середине 19 столетия прошлого века

Уже через десяток лет смешанный скотч официально изготавливался на территории всего Объединенного королевства в соответствии с действующими на его территории законами.

Технология производства смешанного скотча не изменила своей сути и по прошествии более чем полутора веков.

Для получения напитка с маркировкой «Blended» используется около 3-4 сортов зернового виски (Grain) и куда более широкий диапазон «чистого» солодового виски – порядка 15-20 разных сортов.

На первом этапе производства смешиваются именно солодовые сорта, а потом уже происходит купажирование вместе с зерновым виски. Затем полученный состав выдерживается в емкости для смешивания на протяжении 24 часов, переливается в бочке и «зреет».

Данный период, называемый профессионалами «свадьбой», в зависимости от добросовестности производителя может длится от нескольких недель до 6-8 месяцев.

Купажирование виски — это искусство создания сложного и сбалансированного напитка из различных видов виски. Это сложный процесс, требующий опыта и мастерства.

Процесс купажирования начинается с отбора исходных спиртов. Для купажа выбираются спирты с разными вкусовыми профилями, чтобы создать желаемый результат. Спирты могут быть односолодовыми, зерновыми или смешанными.

После отбора спиртов начинается процесс смешивания. Спирты смешиваются в определенных пропорциях, которые определяются мастером купажирования. Мастер купажирования должен обладать острым обонянием и вкусом, чтобы создавать уникальные и сбалансированные сочетания вкусов.

Смешивание спиртов может проводиться вручную или с помощью специального оборудования. Ручное смешивание позволяет мастеру купажирования более точно контролировать пропорции спиртов.

После смешивания спирты выдерживаются в бочках из дуба. Время выдержки может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет. Во время выдержки виски приобретает свой характерный вкус и аромат.

Вот несколько советов по правильному купажированию виски:

  • Используйте спирты с разными вкусовыми профилями. Это позволит создать более сложный и сбалансированный вкус.
  • Не бойтесь экспериментировать с разными пропорциями спиртов. Пробуйте разные сочетания, чтобы найти то, что вам больше всего нравится.
  • Не спешите. Купажирование — это сложный процесс, который требует времени.

Купажирование виски — это творческий процесс, который позволяет создавать уникальные и неповторимые напитки. Если вы хотите научиться купажировать виски, то вам потребуется практика и опыт. Однако даже новички могут создавать интересные и вкусные сочетания, следуя этим советам.

Хотелось бы особенно подчеркнуть, что смешивание купажированного скотча хоть и осуществляется с целью снижения стоимости продукта, по сути является трудоемким процессом, требующим колоссального внимания и того самого чутья, позволяющего производителю с точностью выверять правильные пропорции для изготовления своего, уникального вкуса солодового напитка.

Широкие возможности для приготовления виски с уникальным купажом за счет варьирования процентного соотношения сырьевых материалов и сроков выдержки обуславливает превосходство скотча Blended на рынке не только среди покупателей, но и производителей, каждый из которых стремится испробовать свои силы и создать неповторимый рецепт и узнаваемый среди потребителей вкус.

Виды купажированного виски

Купажированный шотландский вискиИтак, за счет изменения пропорций при смешении солодового и зернового сырья, а также варьирования сроков выдержки смеси, на данный момент производителями купажированного скотча было выявлено три категории виски с маркировкой «Blended».

  1. Первый сорт смешанного напитка – standard blend – самый доступный по цене и, что логично, самый распространенный. Низкая стоимость объясняется невысоким процентом содержания в составе продукта солодового сырья (порядка 30%) и отсутствием заморочек в процессе выдержки, длительность которого не превышает 3-6 лет. К данной категории относятся марки, хорошо известные большинству потребителей алкогольной солодовой продукции: Johnnie Walker Red Label, White Horse, Ballantine’s, Dewar’s и многие многие другие.
  2. Вторая категория уже не так общедоступна в финансовом отношении, однако и вкус смешанного скотча De Luxe значительно лучше вкуса более дешевых разновидностей blended-виски. Выдерживается такой напиток уже не менее 6 лет, а некоторые разновидности «просидят» в бочках и на протяжении 12 лет. Содержание солодового сырья в составе купажированного скотча с маркировкой «De Luxe» также отличается от стандартного «Blended»: доля «чистого» виски здесь составит порядка 35%. К этой категории относятся культовый виски Chivas Regal 12 years old, а также «старший брат» Red Label – Johnnie Walker Black Label и шотландский скотч William Lawson.
  3. Среди купажированных сортов виски можно найти и те, которые относятся к самым дорогостоящим напиткам в мире. Эти сорта отмечены маркировкой «Premium», и найти их можно не на стойке в обычном баре или магазине дьюти-фри, а скорее в специализированных магазинах и даже у коллекционеров. Процент содержания солодовых сортов в составе премиального смешанного скотча может достигать 60%, а срок выдержки Premium Blended Whisky в дубовых бочках непременно превышает отметку в 12 лет. Изысканный и дорогостоящий солодовый напиток истинные ценители виски приобретают у марок Hankey Bannister, Bowmore, Old Pulteney, Edradour Ballechin и др.

Как бы то ни было, купажированный виски каждой категории отличается неповторимой рецептурой приготовления и уникальностью вкуса продукции у любого из брендов, что не может не радовать любителей солодового напитка, предпочитающих выбирать качественный продукт за демократичную цену.

Популярные марки купажированного виски

Вот некоторые из наиболее популярных марок купажированного виски:

  • Johnnie Walker
  • Jack Daniel’s
  • Jameson
  • Ballantine’s
  • Chivas Regal

Чем отличается односолодовый виски от купажированного?

Односолодовый виски изготавливается из одного вида солода, а купажированный виски — это смесь односолодового и зернового виски. Зерновой виски изготавливается из кукурузы, пшеницы или ржи и имеет более нейтральный вкус, чем односолодовый виски.

Купажирование позволяет создать виски с более сложным и сбалансированным вкусом, чем односолодовый виски. Это связано с тем, что разные виды виски привносят в купаж свои уникальные вкусовые характеристики.

Отличие купажированного от односолодового виски в том, что в односолодовые напитки входят лишь ячменные спирты, а в купажированные сорта добавляют другие зерновые спирты более низкого качества.

Купажированный или зерновой виски: какой лучше?

Виски — это крепкий алкогольный напиток, который изготавливается из ферментированного сусла, полученного из злаков, таких как ячмень, пшеница, кукуруза или рожь. Виски может быть односолодовым, купажированным или зерновым.

Односолодовый виски изготавливается из одного вида солода, а купажированный виски — это смесь односолодового и зернового виски. Зерновой виски изготавливается из кукурузы, пшеницы или ржи и имеет более нейтральный вкус, чем односолодовый виски.

Каждый из этих видов виски имеет свои преимущества и недостатки.

  • Купажированный виски имеет более сложный и сбалансированный вкус, чем односолодовый виски. Это связано с тем, что разные виды виски привносят в купаж свои уникальные вкусовые характеристики. Купажированный виски также более доступен по цене, чем односолодовый виски.
  • Односолодовый виски имеет более насыщенный и яркий вкус, чем купажированный виски. Он также более универсален и подходит для употребления в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей или в сочетании с разными закусками.
  • Зерновой виски имеет более нейтральный вкус, чем односолодовый или купажированный виски. Он также более легкий и мягкий, что делает его хорошим выбором для тех, кто только начинает знакомиться с виски.

Так какой же виски лучше?

Это зависит от ваших личных предпочтений. Если вы ищете виски с богатым и сложным вкусом, то односолодовый виски — это хороший выбор. Если вы предпочитаете более доступный виски с более нейтральным вкусом, то купажированный виски или зерновой виски — это хороший вариант.

Как правильно пить купажированный виски?

Купажированный виски можно пить в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей или в сочетании с разными закусками.

Если вы хотите попробовать купажированный виски в чистом виде, то его следует подавать охлажденным до 18-20 градусов. Виски можно пить небольшими глотками, чтобы насладиться его вкусом и ароматом.

Купажированный виски также можно пить со льдом. Это сделает его более мягким и легче пьется.

Купажированный виски является отличным ингредиентом для коктейлей. Он используется в самых разных коктейлях, таких как Old Fashioned, Manhattan, Whisky Sour и других.

С чем пить купажированный виски?

Купажированный виски имеет более сложный и сбалансированный вкус, чем односолодовый виски. Поэтому к нему подходят закуски, которые не будут перебивать его вкус, а лишь дополнят его.

Вот несколько идей для закусок к купажированному виски:

  • Фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды с насыщенным вкусом, такие как яблоки, груши, персики, клубника или малина, отлично сочетаются с виски.
  • Орехи и сухофрукты. Орехи и сухофрукты также являются хорошим вариантом закуски к виски. Они могут быть солеными или сладкими, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Сыр. Сыр также может быть хорошей закуской к виски. Выбирайте мягкие сыры, такие как камамбер, бри или маскарпоне.
  • Шоколад. Шоколад — это классический вариант закуски к виски. Он может быть темным, молочным или белым, в зависимости от ваших предпочтений.

Вот несколько конкретных рекомендаций по закускам к купажированному виски:

  • Яблоки с сыром. Яблоки и сыр — это классический сочетание, которое отлично подходит к виски. Выбирайте яблоки с насыщенным вкусом, такие как Granny Smith или Pink Lady. Для сыра подойдут мягкие сыры, такие как камамбер или бри.
  • Груши с орехами. Груши и орехи — это еще один классический вариант закуски к виски. Выбирайте груши с насыщенным вкусом, такие как Williams или Anjou. Для орехов подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук.
  • Клубника с шоколадом. Клубника и шоколад — это сладкое сочетание, которое отлично подходит к виски. Выбирайте клубнику с насыщенным вкусом, такую как садовая клубника. Для шоколада подойдут темный шоколад или шоколад с высокой концентрацией какао.

Конечно, выбор закуски к виски — это дело вкуса. Экспериментируйте с разными вариантами, чтобы найти то, что вам больше всего нравится.

Как выбрать купажированный виски

При выборе купажированного виски следует учитывать следующие факторы:

  • Ваш вкус. Попробуйте разные марки и виды купажированного виски, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.
  • Время выдержки. Виски с более длительной выдержкой будет иметь более сложный вкус и аромат.
  • Цена. Купажированный виски может стоить от нескольких сотен рублей до нескольких десятков тысяч рублей.

Оцените статью
Какой напиток будем пить?
Добавить комментарий

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы