Ликер Бенедиктин (Benedictine)

Ликер Бенедиктин Ликер

История ликера Benedictine

Изобретение Бенедиктина принадлежит французскому монаху Дону Бернардо Винцелли, который в монастыре св. Бенедикта (Факан, Нормандия) занимался приготовлением целебных настоек из лекарственных трав. Появление ликера датируют 1510 г.

Известно, что напиток оценил сам Король Франсуа I. Также  известно, что спустя некоторое время после смерти монаха первоначальный рецепт приготовления Бенедиктина был утерян. Восстановить его смог виноторговец Александр Ле Гран только в 1863 году.

После того, как Александру удалось расшифровать записи монаха, он запускает масштабное производство, которое и сейчас располагается в нео-готическом дворце, построенном по проекту архитектора Камилия Альберта. Через несколько лет дворец подвергся сильнейшему пожару, но уже в 1900 г. он был отстроен заново.

Официальное название ликер Бенедиктин получил в 1875 г. Сегодня, как и в былые времена, производство ликера включает несколько стадий дистилляции и созревание в дубовых бочках около 2 лет.

Сейчас разливом этого напитка занимается французская компания Bacardi – Martini, большая часть продукции которой (около 75%) экспортируется в США, Малайзию и Сингапур. Место производства: Нормандия (Франция).

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Чтобы покупатели могли отличить оригинальный напиток от подделок, производители стали изготавливать на крышках надпись «Véritable Bénédictine», что в переводе означает «Подлинно бенедиктинский». Также на каждой бутылке можно увидеть аббревиатуру D.O.M. (Deo Optimo Maximo), которая расшифровывается как «Господу, Лучшему, Величайшему».

Первый рецепт коктейля с Бенедиктином, который сохранился до наших дней, был опубликован в 1900 г. на страницах книги «Modern American Drinks».

В состав напитка входили: 60 мл джина «Старый Том», 30 мл сухого вермута, по 0,75 мл ликера и апельсинового битера.

Французы довольно часто используют Бенедиктин в производстве кондитерских изделий, например, трюфелей, тортов или блинов.

Также его иногда добавляют в блюда из овощей, мяса, морепродуктов или курицы.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Изображение бутылки Бенедиктина можно встретить на полотнах известных художников, в том числе, Leonetto Cappiello, Анри Руссо, Альфонса Мухи. А в 2010 году, на 500-ю годовщину ликера в «Дворце Бенедиктина» прошла выставка современных живописцев, где были представлены картины, посвященные алхимии.

Награды ликера Benedictine

Ликер Benedictine является одним из самых известных и уважаемых ликеров в мире. Он получил множество наград как национальных, так и международных. Вот некоторые из самых престижных наград, которые он получил:

  • 2000: Золотая медаль в категории «Траваяные ликеры» на конкурсе International Wine & Spirit Competition (IWSC)
  • 2002: Золотая медаль в категории «Траваяные ликеры» на конкурсе The Spirits Business
  • 2003: Золотая медаль в категории «Траваяные ликеры» на конкурсе World Spirit Awards
  • 2004: Золотая медаль в категории «Траваяные ликеры» на конкурсе International Spirits Challenge (ISC)
  • 2005: Серебряная медаль в категории «Траваяные ликеры» на конкурсе San Francisco World Spirits Competition

Ликер Benedictine также был удостоен ряда других наград, в том числе от следующих организаций:

  • French Food and Drink Industry
  • French Alcohol Retailers’ Association
  • French Bartenders’ Association

Эти награды подтверждают высокое качество и вкус ликера Benedictine. Он является популярным выбором среди любителей травяных ликеров во всем мире.

Особенно стоит отметить, что Benedictine стал первым травяным ликером, получившим золотую медаль на конкурсе International Wine & Spirit Competition. Это событие стало важным шагом в признании травяных ликеров в качестве полноценного класса алкогольных напитков.

Состав ликера Benedictine

Ликер Бенедиктин (фр. Bénédictine) — это крепкий алкоголь французского происхождения, приготовленный на основе чистого свекольного спирта с добавлением меда.

Помимо этих компонентов в состав ликера Benedictine входит более 27 трав, среди которых можно уловить едва заметные нотки можжевельника, шафрана, корицы, ванили, лимона, гвоздики, а также мелиссы, кориандра и чабреца.

Точный рецепт и список ингредиентов уже более полувека храниться в секрете.

Виды ликера Benedictine

Ликер БенедиктинBenedictine — это травяной ликер, созданный во Франции, и он имеет уникальный вкус, обусловленный смесью различных трав и специй. Вот некоторые известные виды ликера Benedictine и их характеристики:

  1. Benedictine:
    • Градус алкоголя: Обычно содержит около 40% алкоголя по объему.
    • Дегустационные характеристики:
      • Аромат: Богатый и сложный аромат с травяными, медовыми и пряными нотами.
      • Вкус: Вкус является сложным и глубоким, с оттенками трав, меда, ванили и пряностей. Присутствуют ноты корицы и мускатного ореха.
      • Финиш: Долгий и насыщенный, оставляет теплые и сладкие послевкусия.
  2. B&B (Benedictine & Brandy):
    • Градус алкоголя: Содержание алкоголя также около 40% по объему.
    • Дегустационные характеристики:
      • Аромат: Сохраняет богатый аромат оригинального Benedictine, дополненный оттенками коньяка.
      • Вкус: Обладает сладким и насыщенным вкусом трав, меда и фруктов, с умеренным теплом от коньяка.
      • Финиш: Длительный, с приятными травяными и фруктовыми нотами.
  3. Benedictine Single Cask Series:
    • Градус алкоголя: Варьируется в зависимости от конкретной серии и розлива.
    • Дегустационные характеристики:
      • Аромат: Могут варьироваться, но часто сохраняют комплексность и интенсивность аромата оригинального Benedictine.
      • Вкус: Уникален для каждой серии, с более ярко выраженными оттенками определенных трав и пряностей.
      • Финиш: Зависит от конкретной серии, но обычно долгий и насыщенный.

Ликер Benedictine является частью культурного наследия и имеет долгую историю. Вкус и аромат могут немного различаться в разных сериях и выпусках, что добавляет уникальности каждому из них.

Аналоги ликера Benedictine

Ликер Benedictine имеет уникальный вкус и аромат, но существуют некоторые другие травяные ликеры, которые могут служить аналогами, предлагая разнообразные травяные и пряные профили вкуса. Вот несколько аналогов, которые могут быть интересны для тех, кто ценит ликер Benedictine:

  1. Chartreuse:
    • Этот французский травяной ликер также создается на основе смеси трав и имеет сложный вкус. Есть два вида Chartreuse: зеленый (более травяной и мягкий) и желтый (сладкий и более пряный).
  2. Strega:
    • Производимый в Италии, Strega обладает ярким желтым цветом и содержит мед, травы и специи. Вкус может быть сладким с нотами меда, шафрана и мяты.
  3. Grand Marnier:
    • Этот французский апельсиновый ликер сочетает в себе апельсиновый вкус с крепостью коньяка. Grand Marnier может быть ближе к Benedictine & Brandy (B&B).
  4. Cointreau:
    • Еще один французский апельсиновый ликер, Cointreau, обладает ярким вкусом апельсина и служит отличным ингредиентом для коктейлей.
  5. Drambuie:
    • Этот шотландский ликер создается на основе меда, трав и специй. Его сладкий вкус с травяными оттенками может быть интересным для поклонников Benedictine.
  6. Maraschino:
    • Производимый из вишневых косточек, Maraschino — это сладкий ликер с травяными и фруктовыми нотами, который может добавить интерес в коктейли.

Хотя каждый из этих ликеров имеет свои особенности, они могут предоставить аналогичные элементы травяного и сладкого вкуса, которые характерны для Benedictine. Рекомендуется экспериментировать с различными ликерами, чтобы найти тот, который больше всего соответствует вашим предпочтениям.

Как правильно пить ликер Benedictine

  • Несмотря на высокий градус (в ликере содержится 40% алкоголя), напиток хорошо пьется в неразбавленном виде, с добавлением кубиков льда.
  • Как и большинство других ликеров, он прекрасно сочетается с кофе, а также на основе Бенедиктина готовятся разнообразные алкогольные коктейли.

Коктейли с ликером Benedictine

Вот 10 рецептов с ликером Бенедиктин:

  1. «Алхимик». В хайбол налейте 2 части Бенедиктина, добавьте лед и тоник. Бокал украшают долькой лайма, из которой перед употреблением выдавливают сок.
  2. В домашних условиях очень просто готовить жасминовый чай с ликером. Такой напиток приятно удивит гостей, особенно если на дно прозрачного графина с коктейлем положить цветок жасмина, раскрывающийся в горячей воде.
  3. Следующий напиток готовиться путем смешивания ликера и свежего грейпфрутового сока. Пропорции можно подбирать на свой вкус, но рекомендуется брать 2 части Бенедиктина и 1 часть сока.
  4. Молочный коктейль прекрасно освежает в жаркий день. Для приготовления потребуется бокал для глинтвейна, ликер Бенедиктин, охлажденное молоко, 1-2 палочки корицы, долька апельсина и мед по вкусу. Ингредиенты смешивают, украшая бокал цитрусом и посыпая корицей (по желанию).
  5. Коктейль «Бобби Бернс» получил свое наименование на честь шотландского поэта. Напиток подают в коктейльном бокале, предварительно смешав в отдельной посуде шотландский виски, мартини, цедру лимона и Бенедиктин.
  6. «Напиток Монаха». В шейкере смешать лимонный сок, медовый сироп, ликер и яичный белок. Перед подачей процедить и посыпать тертым мускатным орехом.
  7. Бармен Уолтер Бержерон в 1938 г. создал рецепт оригинального коктейля и назвал его «Вье Карре», взяв за основу популярное французское имя. Напиток состоит из равных частей виски, коньяка и вермута, разбавленных Бенедиктином и апельсиновым битером.
  8. Рецепт коктейля «Сингапурский слинг» был придуман еще в 1910 году. Сегодня его знают и пьют во всем мире. В его состав входят: джин, Бенедиктин, вишневый ликер, газировка и лайм.
  9. В 1939 г. сингапурский коктейль был несколько видоизменен. Из оригинального рецепта убрали газировку, но стали добавлять ликер Трипл Сек, гренадин и ананасовый сок.
  10. На основе ликера можно в домашних условиях приготовить очень вкусный апельсиновый десерт. Для начала потребуется разбавить 50 мл меда и 300 мл воды. В медовую смесь доливают 750 мл ликера Бенедиктин, 350 мл лимонного сока, а в конце добавляют мандариновое пюре (500 мл), дольки 3-х мандаринов и ломтики 2-х лимонов. Чтобы десерт настоялся, необходимо убрать его в холодильник на 4 часа. Затем все взбивают и подают со льдом в стеклянных бокалах.

Оцените статью
Какой напиток будем пить?
Добавить комментарий

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы