История создания ликера Amarula

Крем ликер Amarula — это популярный южноафриканский ликер, известный своим богатым вкусом и ароматом марабу (плодов марабу). Вот краткая история создания этого ликера:
- Открытие уникального ингредиента: История Amarula начинается с обнаружения плодов марабу, также известных как африканский эльфийский орех, в регионе Лимпопо в Южной Африке. Этот плод растет на деревьях марабу, которые преимущественно произрастают в этом регионе.
- Идея создания ликера: Увидев потенциал в уникальном вкусе и аромате плодов марабу, группа предпринимателей решила использовать их для создания алкогольного напитка. Они решили сделать ликер, который бы отражал богатство и вкус этого уникального плода.
- Разработка рецептуры: Команда специалистов разработала рецептуру для ликера, включая смешивание экстракта из плодов марабу с другими высококачественными ингредиентами. Процесс производства был тщательно настроен, чтобы сохранить аутентичность и уникальность вкуса.
- Запуск Amarula: Amarula была впервые представлена в 1983 году компанией Southern Liqueur Company (позднее приобретенной компанией Distell) и быстро завоевала популярность как в Южной Африке, так и в мировом масштабе.
- Популярность на мировом рынке: За несколько десятилетий Amarula стала одним из наиболее успешных ликеров Южной Африки и вышла на мировой рынок. Ее узнаваемый вкус и уникальная бутылка, украшенная изображением африканского слона, стали символами бренда.
- Сохранение экологической ответственности: Компания Distell также активно вовлечена в программы по сохранению окружающей среды и защите африканских слонов, которые являются символом Amarula. Они поддерживают различные проекты по сохранению природы и устойчивому развитию.
Ликер Amarula продолжает пользоваться популярностью благодаря своему уникальному вкусу и связанной с ним истории.
Награды ликера Amarula
Сливочный ликер Amarula неоднократно получал награды на международных конкурсах, что свидетельствует о его высоком качестве и популярности.
Вот некоторые из наград, которые были присуждены ликер Amarula:
- World Liqueur Awards
- 2023: Золотая медаль в категории «Фруктовые ликеры»
- 2022: Золотая медаль в категории «Фруктовые ликеры»
- International Wine & Spirit Competition
- 2023: Золотая медаль в категории «Фруктовые ликеры»
- 2022: Золотая медаль в категории «Фруктовые ликеры»
- Whisky Bible
- 2023: 92 балла
- 2022: 91 балл
Ликер Amarula также был удостоен ряда других наград, в том числе:
- International Spirit Challenge
- San Francisco World Spirits Competition
- The Liqueur Masters
Эти награды свидетельствуют о том, что ликер Amarula является одним из лучших в мире. Он высоко ценится как профессионалами, так и любителями ликера.
Вот некоторые другие интересные факты о ликер Amarula:
- Ликер Amarula производится из плодов марула, которые растут только в Африке.
- Ликер Amarula является официальным напитком Африканского союза.
- Ликер Amarula популярен во всем мире, его продают более чем в 100 странах.
Описание ликера Amarula
Сладкий сливочный ликер Амарула, по словам опытных дегустаторов, чем-то напоминает всем известный Бейлис. Однако в этом южноафриканском напитке есть некие вкусовые особенности, которые выделяют его среди прочих сливочных ликеров.
Год, место возникновения: 1989 г., Южная Африка.
Основной компонент: плоды дерева марула.
Срок годности ликера Амарула: 2 года в открытой бутылке и 5 лет в закрытой.
Категория: сливочный ликер.
Состав ликера Amarula
Свежие сливки, вода питьевая подготовленная, тростниковый сахар, спирт из сахарного тростника, спирт из плодов Марула, пищевые добавки: Е150д, Е110; эмульгаторы: лецитин из сои Е332, казеинат натрия; ароматизатор (идентичный натуральному) карамельный; консервант: натуральный экстракт розмарина.
Виды ликера Amarula
Важно отметить, что ассортимент продукции может меняться, и новые сорта могли появиться после этой даты. Вот несколько основных видов Amarula, которые доступны на тот момент:
- Amarula Original: Градусы: 17%. Богатый кремовый ликер с яркими нотами марабу, ванили, карамели и шоколада. Мягкий, гладкий и сладкий вкус.
- Amarula Vanilla Spice: Градусы: 15.5%. Сладкий и ароматный ликер с добавлением ванили и пряностей. Нежный и вкусный.
- Amarula Gold: Градусы: 30%. Этот сорт имеет более высокую крепость и менее сладкий профиль. Ноты цитрусовых, карамели и легкой дымчатости.
- Amarula Raspberry & Chocolate: Градусы: 15.5%. Комбинация малины и шоколада добавляет фруктово-шоколадные ноты к классическому вкусу Amarula.
- Amarula Baileys & Amarula Cream Liqueur: Градусы: 17%. Этот ликер представляет собой комбинацию Amarula и Baileys, что придает ему мягкий и кремовый вкус с шоколадными оттенками.
У каждого сорта Amarula есть свои уникальные характеристики, и выбор зависит от ваших предпочтений. Дегустационные характеристики могут варьироваться в зависимости от региона и конкретного выпуска продукции.
Технология производства ликера Amarula
Бутылку этого напитка легко узнать среди прочего алкоголя, ведь только на ее этикетке можно встретить изображение слона. Производители объясняют это тем, что марула, входящая в состав ликера, является любимой едой африканских слонов.
Кстати, после того, как слон стал неотъемлемой частью маркетинговой стратегии напитка, его производители стали заниматься финансированием программы по исследованию слонов в университете «Natal University College».
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Этот ликер не только вкусно, но и полезно пить, ведь плоды марулы содержат большое количество витамина С.
Стоит отметить, что Amarula – один из немногих ликеров, которые производят на территории Африки. Прежде чем попасть на витрины магазинов, напиток проходит несколько этапов изготовления.
- На первом плоды очищают от кожуры и косточек, а мякоть оставляют бродить.
- Затем, полученную после перегонки жидкость смешивают с экстрактом марулы и дают ей 2 года для созревания в дубовых бочках.
- Завершающим этапом является смешивание спиртовой массы и свежих сливок, а затем – разлив в фирменные бутылки.
Несмотря на специфический сладкий вкус, данный напиток по объему продаж уступает в лидерстве только сливочному ликеру Бейлис.
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: В 2006 году ликер Amarula получил золотую медаль на международном рейтинговом конкурсе «World Spirits Competition».
Как правильно пить ликер Amarula
Этот карамельный ликер, несомненно, очень вкусный в чистом виде. Ликер отличается приторной сладостью, из-за которой его редко пьют неразбавленным, то есть в чистом виде.
Но, чтобы убрать излишнюю сладость, его, как правило, смешивают с кофе, а также добавляют в мороженое и разные коктейли.
Амарулу Голд обычно пьют с имбирным пивом или содовой, разбавляя в пропорции 1:8 (25 мл Амарулы на 200 мл напитка).
Также это крепкое спиртное можно смешивать с любым лимонадом или соком.
Сами производители рекомендуют пить ликер Амарулу просто добавив кубики льда.
С чем пить ликер Amarula?
Ликер Amarula обладает сладким и насыщенным вкусом с нотами марабу, ванили и карамели, что делает его отличным для употребления в чистом виде, добавления в коктейли или использования в десертах. Вот несколько идей по закускам, которые можно сочетать с ликером Amarula:
- Шоколадные конфеты:
- Пара битых шоколадных конфет с Amarula создаст великолепное сочетание сладости и кремового вкуса ликера.
- Фруктовые десерты:
- Попробуйте подавать Amarula с нарезанными свежими фруктами, такими как клубника, бананы или киви. Комбинация фруктов с кремовым ликером создаст вкусный десерт.
- Шоколадные десерты:
- Парное употребление с шоколадными десертами, такими как торт, маффины или печенье, подчеркнет шоколадные ноты Amarula.
- Кофейные напитки:
- Добавьте Amarula в горячий кофе для создания кремового и ароматного кофейного напитка.
- Десертные коктейли:
- Попробуйте смешивать Amarula с другими ликерами и ингредиентами для создания десертных коктейлей. Например, можно приготовить коктейль Amarula Martini.
- Леденцы и печенье:
- Для легкого угощения можно подавать Amarula с леденцами или простым печеньем.
- Коктейли со льдом:
- Попробуйте пить Amarula со льдом, чтобы насладиться его насыщенным вкусом в холодной форме.
- Сыры:
- Комбинирование Amarula с различными сортами сыра может создать интересные вкусовые пары. Попробуйте смягченные мягкие сыры или сыры с фруктовыми добавками.
- Орехи:
- Закуска из орехов, таких как миндаль или фисташки, может отлично сбалансировать сладость Amarula.
Помните, что выбор закусок зависит от ваших личных предпочтений, и вы можете экспериментировать, чтобы найти тот вариант, который вам больше всего
Коктейли с ликером Amarula
- Коктейль «Огненный закат» содержит: 80 мл Амарулы, ванильное мороженое и 10-15 мл мятного ликера. Все компоненты следует тщательно перемешать до однородности, а затем налить в бокал и полить карамелью.
- Коктейль «Белый слон» состоит из Амарулы (50 мл), апельсинового ликера и 100 мл персикового сока.
- Для приготовления напитка «Закат в Сафари» потребуется смешать в равных порциях Амарулу и шоколадный сироп, а затем все разбавить ананасовым соком.
- В составе коктейля «Шоколадная страсть» присутствуют следующие компоненты: водка Абсолют, шоколадный Де Кайпер, сливочный Amarula, шоколадное мороженное.
- Любители кофейных алкогольных напитков оценят коктейль «Водка Эспрессо». Для его приготовления необходимо смешать 1 часть водки, 2 части кофе эспрессо, сахар по вкусу и вылить полученную смесь в стакан. Сверху наливают Амарулу.
- В сливочном коктейле «Фантазия» сочетают Де Кайпер, Амарулу и молоко.
- Особым вкусом обладает коктейль «Оргазм». Для его приготовления необходимо в равном количестве смешать водку, Амаретто, ванильный крем, молоко и Amarula.